Loputa kinoa jooksva külma vee all, muidu võib see jääda mõrkjas. Aja köögiviljapuljong kuumaks, lisa loputatud kinoa. Kuumuta keemiseni ning keeda keskmisel kuumusel 15-20 minutit, kuni kinoa on pehme ja puljong imendunud. Sega juurde poole sidruni mahl. Sulata külmunud köögiviljad pannil, et need saaksid ühtlaselt soojaks ja vesi aurustuks. Siis pane köögiviljad ahjuvormi, kuhu lisa purustatud küüslauguküüs, õli, soola ja pipart. Sega ühtlaselt segamini ja küpseta ahjus 170 kraadi juures 15-20 minutit aeg-ajalt segades. Serveeri kinoa koos ahjust tulnud köögiviljade, tükeldatud feta ja värske koriandriga.

Retsepti autor: Kati Lehepuu