1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Tükelda lillkapsas. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola-pipraga. Rösti ahjus ca 40 minutit. Vahepeal sega kord või kaks. Lillkapsas peaks lõpuks olema pruunikaks röstitud.
3. Puhasta küüslauguküüned, pane lillkapsaga kaussi ja püreesta ühtlaseks. Lisa tahhiini, oliiviõli ja 0,5 sidruni mahla.
4. Kui soovid pehmema tekstuuriga hummust, siis lisa veidi keedetud vett.
4. Sega läbi ja maitse!
5.Kasuta dipikastmena, leivamäärdena – või kuidas Sa tavaliselt hummust kasutad.

Retsepti ja foto autor: Taimne Teisipäev